喫茶這事

此記源於一月十二日清早，稍做修飾而成。

 

今早對喫茶之喫字有了一番體悟。

 

茶水，以普通意思想，自是以喝待喫，不辯自明之事。至於日後茶人何以喫茶之喫代喝茶之喝，實是一問。終至今早泡茶時，有所體現。

 

箇中奧妙，在於茶溫與茶體。

 

方出壺之茶，飲來不若飲水般捷便。若稍不慎，輕則燙口，重則燒舌。因此，鮮見人牛飲，多為啜飲。然嗜茶者，飲茶如水，啜飲非但不可解其茶癮，反失了嗜茶之樂趣。簡單來說，
過不足癮。

 

是故，嗜茶者多將超過啜飲量之茶水，存於口中，而作上下開闔，類「喫」之動作。一面以此散去茶湯之熱氣，燙傷舌胃；一面又可讓茶水於味蕾上滾動，並讓茶香瀰漫鼻腔。

 

此一「喫」法，既可解癮，亦可品茗。

 

如此飲茶，於茶人者，自然是喫，而非喝了。