話說回來，這遠客真叫人等得膽戰心驚，深怕一有個甚麼萬一，莫名其妙不見了就慘了。不但無茶可寫，這無茶可喝，才是苦事。
因此當這箱子神奇地出現在家門口時，心中之激情龍騰虎躍，不可名狀。當下拆了，已昭天下 － 茶到矣。
茶葉這東西，跟葡萄酒有幾分相似。第一、二者皆為「農產品」。葡萄酒再怎麼神化，仍是個農產品無疑；第二、都有「風土條件」一說；第三、品評重點，都在其香氣，顏色，滋味上；第四、光說不練毫無益處，只讀不喝，就像學佛只讀不修一般，無益反有害；第五、需有「耐心」。
這兩事物的唯一差別，大概只差在台灣的烏龍們，缺乏法國葡萄酒那般迷人幻惑的行銷制度而已。
題外話，葡萄酒這東西我是真沒嚐過什麼「風土條件」的異同。坊間對於所謂「terroir」這一詞其實是個行銷術語這事實，亦是心照不宣。此處不多言了。
今日之「待茶」，會不得不扯上葡萄酒，和第五點之「耐心」有所關聯。葡萄酒這東西，在運送的過程中，風雨飄搖，多少難免會發生暫時性的質變。這點上，即便是真空包裝的茶葉，跟葡萄酒亦是類似的。
唯一讓這些質變消除的方法，似乎除了等待，還是等待了。圖中這隻貓不善等待，不是個模範的榜樣。
近日這批茶葉，再經過長途跋涉後的滋味，有些與預期中的差異不大，有些卻是和預料中大相逕庭，因此高下難斷。深怕一個魯莽的試泡，將抹煞了其真正的價值。是呼決定先放一陣子，靜觀其變。
山記京華(茶舍)之包裝煞是懾人。
佛法山的包裝相較樸實了些。
是故待茶待茶，似乎也只能以靜待之，待之以情，來待那殷切喝茶的心情吧。
