水注之一 (Fiji、Eternal、Jana、Crystal Geyser)

無水之茶，僅葉果爾，無可成茶之因。


陸羽水品章節中，亦論及水之重。又後人如張又新、劉柏芻等等，皆有記載，此處不琢磨考古。


本人所居之處，無甚好水，除家中廚房之過濾水，便只剩超市瓶裝水可取。前日心血來潮，購四瓶裝水，分別為Fiji、Eternal、Jana和 Crystal Geysar，作為水測試之材料。同邀茶友兼好友Jeffery，一齊體會箇中差異。


Fiji 之水，名同其源，自斐濟島。Eternal，價格最高，自紐西蘭。Jana，自克羅地埃西亞。Crystal Geyser，美國最普遍瓶裝水，價格實惠。

或有人納悶，好水固多，何以不用，如山泉水之類，反以瓶裝水代之? 本人以為，泉水固好，然得來不易。瓶裝水之便利性，最適於今日之普羅大眾，且易得之水，亦可為好水也，並不因其普遍和方便而劣其性。


待水燒開，先品其水。Fiji 之水，礦 (甘) 味滯於舌邊兩側，個性圓潤親近。


Eternal 之水，香甜入喉，由喉頭直衝鼻腔，高雅驚艷。


Jana 之水，礦味停滯於上顎，無特別之處。


至於Crystal Geyser，礦味不明，個性不明，可入喉爾。

取茶約五至十克，入一百克之壺中，以凍頂小種為底，個泡約四分鐘。

茶湯既出，靜置兩分鐘，待其冷卻。

和好友Jeffery 準備品嚐。

                             
Eternal 不負眾望，拔得今日頭籌，此紐西蘭之水，茶水交融臻至完美，香甜雅致，直叫人驚嘆。


Fiji 泉水，並無驚豔之處，然平衡無暇，輕鬆引茶到應有之境，個性圓潤友好。


Jana 次之，亦無驚豔之處，平實無奇，對茶湯影響不大，不能稱好，亦不能稱壞，只能說可用以矣。


Crystal Geyser，廉價。然而所對之茶，味道不僅平淡，無個性，亦引出一股不甚友好之劣氣。此水飲用即可，和今日茶氣極不相容。


飲畢，Jeffery 待了一陣便去。二人皆作同感，無有異議。


今晚品水到此，收穫頗豐，圓滿完結。特記錄於此，供同好參考。