泡茶這事

只是個簡短的感想，有關於泡茶的感想。


看了Jiro Dreams of Sushi 之後，感觸很深。其實要臻至完美的境界，道理很簡單，就認真兩字而已。如何把壽司做好，做到超越完美之不完美，其實就是不斷的認真，再認真。日復一日，沒有最好，只求更好。


學無止盡，頂點永遠是自己創造出來的。沒有頂點，就沒有侷限。


電影結束後，只有慚愧。近日泡茶，泡之心境，連專心都稱不上，頂多為泡而泡，為用而用，為飲而飲。失去了背後那認真的心境後，傲慢待茶，便開始漫不經心了。茶的滋味漸流於無力，無心，喝不到那該有的茶氣，有的只有茶湯，和形式。


Jiro 桑在與壽司相處時，那份細膩的耐心到底從何而生? 從烤海苔的講究，料理食材的精準，到遞上壽司的貼心，就像電影說的，每個環節連接起來，就像交響樂的形式一樣完美。泡茶這事，何嘗不該如此? 從燒水，沖水，入茶，暖茶，沖茶，出茶，這些小細節，輕鬆而不隨便，認真而不嚴肅，泡出來的茶才有意義啊。


每個動作都有其意義，Jiro 桑在準備壽司的時候，都賦予了每顆壽司該有的意義。我泡出來的每杯茶，也應該向Jiro 桑做的壽司一樣，都能有所會意。茶不達意，非茶也。


莫漫待。


當真是「莫漫待」啊。


該去泡茶了，認真地泡壺好茶，