這，就是有求必應的水。最便宜，最好用的泡茶水，就是QFC 超市裡賣的飲用水。
不易變質，不會刮喉，不搶茶性。會的，只有將茶該有的樣子給表現出來。其實，這種水比比皆是。好水不用太迷信，喝茶不用太辛苦。找茶已經夠辛苦，還要找水，這可就真找碴了。
山林明泉，當然很好，應該說太好了。但跑個老遠，那些油錢和心力，都可以用來泡壺好茶了 (或買把好壺)，何必，又何苦呢?
或許會說，這麼輕鬆自在，那用自來水不就得了? 實不相瞞，公寓老舊，自然管線也老舊了。上次大清早起，口乾舌燥，隨興到了廚房倒了杯水，毛燥就往嘴裡送，結果搞得滿嘴阿摩尼亞味不說，這味道還在鼻腔內待了至少兩天才「緩緩」散去。自此之後嚇得在也不敢亂喝家中「名泉」。
沖茶用水一律媚外，來由便是如此。
回到正題上，這次的水注，結論很簡單 － 就是「挑水」可以很簡單。這裡不是上山用扁擔挑水的挑水，是挑什麼水泡茶這件事可以很簡單，就地取材，找個穩定不挑茶的水，就是好水。
老話一句，必應就行。不是嗎?
1 則留言:
人來茶暖，人去茶涼，世態本炎涼若此，惟一片冰心可解。
茶自有道，雖小道亦必有可觀，道無處不在，選水檢茶，道自在其中，所以莫輕言「無道」，可免方家之笑。
品味文章猶如品茶，明前龍井清新淡雅，輕靈中顯才氣。然而武夷巖韻，高山烏龍、喬木普洱，或撫媚宛轉，或練達回甘，或沈鬱厚重，必有經年學養提鍊，如能成其大者，所以可一讀再讀，層次無窮，耐讀與耐飲，道理亦可相通。
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